04 juillet 2006

Assortiment de tartines

Avec ces chaleurs, j'ai de plus en plus de mal à préparer mes repas, mon appartement est une vrai étuve. Donc hier au soir repli stratégique chez mon chéri, il y fait bien plus frais. Pour accompagner la salade feuilles de chêne, tomates, maïs j'ai préparé des tartines. Tartines fraîches guacamole et tsatsiki : Sur des tranchettes de pain viennois j'ai tout simplement tartiné du tsatsiki (tout prêt), j'ai décoré d'une pointe de pesto rouge (tout prêt aussi) pour faire joli la moitié des canapés au tsatsiki, les autres... [Lire la suite]
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29 juin 2006

Assiette chèvre à l'huile, tomate, coeurs de palmiers, crème de guacuamole

J'avais essayé les dés de chèvres à l'huile du commerce dans un post précédent (ici). Ayant trouvé en magasin des petits chèvres parfaits pour les préparer à l'huile d'olive, je me suis lancée. Cela a donné ceci Dans un bocal, j'ai déposé mes petits chèvres coupés en 4, j'ai ajouté de l'échalote séchée, du thym et du romarin frais, 1 feuille de laurier, du poivre en grains , des graines de coriandre et quelques baies roses puis j'ai recouvert le tout d'huile d'olive. J'ai laissé mariner 48 heures. A midi j'ai... [Lire la suite]
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28 juin 2006

Pour changer de la pizza

Pour changer de la pizza, une nouvelle recette de TARTE A LA TOMATE. Mes tartelettes tomate fromage de chèvre ayant précédemment appréciées, j'ai renouvellé l'expérience. De toutes façons je n'aurais pas pu préparer une pizza , il aurait fallu que je prépare de la pâte et il était un peu tard hier soir donc avec le rouleau de pâte feuilletée que contenait mon frigo, j'ai réalisé cette variante. Tarte à la tomate,mozarella et fromage de chèvre 1 rouleau de pâte feuilletée, de la moutarde, 5 petites tomates, 1 boule de... [Lire la suite]
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27 juin 2006

Ce soir : cuisine au WOK

J'ai trouvé en rangeant mes placards un paquet de nouilles sautées spécial wok que j'avais acheté pour essayer Je l'ai testé hier soir. Nous avons apprécié rapide et simple. Donc avec ce paquet j'ai préparé au wok des NOUILLES SAUTEES AUX CREVETTES. J'ai fait chauffer de l'huile dans le wok et fait revenir un oignon haché, un demi poivron rouge coupé en lamelles et ensuite une courgette coupée elle en rondelles, j'ai assaisonné avec de la sauce nuocman, et j'ai ajouté les nouilles (le paquet de 250g ), l'eau (400ml d'eau... [Lire la suite]
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26 juin 2006

Citron farci crabe et coeurs de palmier

Quelques citrons dans leur corbeille m'ont fait un petit clin d'oeil, ne nous oublie pas ! , nous allons finir pourri ou tout ratatiné. Il fallait d'agir et pour ce faire j'ai préparé une petite entrée fraîche et rapide. Dans les placards j'avais du crabe et des coeurs de palmiers (j'en ai toujours, j'adore) avec une petite mayonnaise cela à donné cela : J'ai mélangé le crabe avec de la mayonnaise, ajouté des rondelles de coeurs de palmiers , quelques dés de citron et farci des demis citrons évidés de cette préparation. Mettre... [Lire la suite]
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22 juin 2006

Tartelettes tomates chèvre

Toutes simples à réaliser ces tartelettes à la tomate et bûche de chèvre, ma miss a râlé car je les ai préparées avec un restant de pâte feuilletée elle les a trouvées bonnes mais il n'y en avait pas assez à son goût il est vrai que j'avais prévu une tarte pour le dessert et que les chutes de pâte ne m'ont permis de faire que 3 petites tartelettes une dégustation quoi !!! Toujours est-il que je recommencerais, que ne ferais je pas pour faire plaisir à mademoiselle mon ado ... Toutes simples. Je disais donc sur un fond de... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Le retour de la mousse : mangue

Et c'est encore une mousse que je vous présente aujourd'hui. Ma miss et monsieur apprécient bien ces petites verrines. Et moi j'adore les desserts aux fruits. Donc pour 5 verrines : Une boite 3/4 de tranches de mangues au sirop léger 3 petits oeufs, 4cs de sucre, 2cs de fécule Battre ensemble les 3 jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est mousseux y ajouter la fécule, puis le coulis chaud (obtenu en mixant 2 à 3 tranches de mangues et 2 cs de jus).Faire bouillir en remuant. Incorporer à chaud les 3 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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19 juin 2006

Une envie de ratatouille

C'est tout ou rien soit l'inspiration me manque cause la chaleur, soit les idées foisonnent. Hier, j'ai eu  envie de ratatouille, du soleil et des légumes dans l'assiette. J'ai tout d'abord fait revenir dans une grande poële avec de l'huile olive 1 grosse aubergine coupée en dés, quand ils commencent à prendre couleur je rajoute 3 courgettes elles aussi  coupées en dés, un autre filet d'huile d'olive, puis 1 oignon et 1 poivron rouge eux aussi taillés de la même manière, 5 tomates grappes et 4 gousses d'ail, je sale... [Lire la suite]
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15 juin 2006

Et si l'on essayait une mousse au melon

Ces derniers jours je n'ai rentré aucun post quelle paresseuse !! Je suis bien venue faire un tour sur vos blogs  mais la flemme  a été tenace malgré toutes les jolies choses appétissantes que j'ai vues. J'ai quand même sorti mes casseroles et j'ai testé une mousse au melon avec la base de la recette de la mousse pamplemousse citron. Pour 4 verrines : 1/4 de melon, 4 cs de sucre, 2cs de maizena, 2 oeufs,  1 filet de citron J'ai mixé la chair du melon et le filet de citron afin d'obtenir environ 20 cl de... [Lire la suite]
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10 juin 2006

Mousse pamplemousse-citron et coulis de framboises

J'aime bien les desserts au citron, j'avais envie d'une petite douceur présentée en verrines, cela a donné cela. Pour 6 verrines Battre ensemble 3 jaunes d'oeufs et 5 cs de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter 2 cs de fécule, puis le jus chaud de 2 gros citrons jaunes et celui d'un pomelo. Faire bouillir tout en remuant. Monter et incorporer à chaud 3 blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Verser cette mousse dans les ramequins. Mettre au frais 2 heures au minimum. Préparer  un coulis de framboise en... [Lire la suite]
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