11 juillet 2006
Verrine pommes de terre et poivrons rouges
J'ai trouvé sur le blog de Corinne de Cocofranquette une recette de poivrons rouges sautés au vinaigre balsamique que j'ai essayé : c'est délicieux et pourtant j'avais oublié de couvrir ma casserole oups !
Donc il me restait des poivrons rouges et j'avais préparé une salade de pommes de terre cela a donné ceci :
Pour préparer cette verrine :
Des poivrons rouges sautés au vinaigre balsamique, des pommes de terre en salade avec de l'oignon, une petite boîte de haricots verts (faute de frais) et une petite boîte de thon à l'huile, du persil haché assaisonnées d'une bonne vinaigrette
Quelques poivrons sautés au fond de la verrine que je recouvre de salade de pommes de terre et je pique pour finir une mini brochette de poivron rouge.
Bon je vous laisse, j'ai faim et ma verrine me fait de l'oeil.
10 juillet 2006
Mousse d'artichauts en verrine
Après quelques jours d'absence me revoilà.
L'été est là et nous avons envie de fraicheur. J'avais par ailleurs envie d'artichauts, j'ai donc préparé une mousse d'artichauts, une recette simplissime et rapide, j'aurais bien rajouté quelques crevettes mais je n'en avais plus, la prochaîne fois je ne les oublierai pas.
J'ai pris une boîte 1/2 de fonds d'artichauts (soit 250 g poids net égoutté ) je les ai rincés et coupés en petits dés puis passés au mixer avec 1 càs de crème fraîche prélevée sur un pot de 20 cl, j'ai fouetté le reste de la crème fraîche puis j'ai mélangé les deux préparations, j'ai salé et poivré.
J'ai réparti ma mousse au fond de quatre verrines, ajouté quelques dés de tomates et un peu de guacamole sur le dessus.
Servir bien frais et Bon appétit !
04 juillet 2006
Assortiment de tartines
Avec ces chaleurs, j'ai de plus en plus de mal à préparer mes repas, mon appartement est une vrai étuve. Donc hier au soir repli stratégique chez mon chéri, il y fait bien plus frais.
Pour accompagner la salade feuilles de chêne, tomates, maïs j'ai préparé des tartines.
Tartines fraîches guacamole et tsatsiki :
Sur des tranchettes de pain viennois j'ai tout simplement tartiné du tsatsiki (tout prêt), j'ai décoré d'une pointe de pesto rouge (tout prêt aussi) pour faire joli la moitié des canapés au tsatsiki, les autres tranchettes je les ai tartinées de guacamole (également tout prêt) j'en ai décoré la moitié avec un filet d'anchois et les autres avec quelques grains de maïs.
Tartines chaudes pesto saint marcellin :
Sur des tranches de pain j'ai tartiné du pesto rouge que j'ai recouvert de saint marcellin, quelques herbes de provence et quelques gouttes d'huile d'olive sous le gril et le tour est joué.
29 juin 2006
Assiette chèvre à l'huile, tomate, coeurs de palmiers, crème de guacuamole
J'avais essayé les dés de chèvres à l'huile du commerce dans un post précédent (ici).
Ayant trouvé en magasin des petits chèvres parfaits pour les préparer à l'huile d'olive, je me suis lancée.
Cela a donné ceci
Dans un bocal, j'ai déposé mes petits chèvres coupés en 4, j'ai ajouté de l'échalote séchée, du thym et du romarin frais, 1 feuille de laurier, du poivre en grains , des graines de coriandre et quelques baies roses puis j'ai recouvert le tout d'huile d'olive.
J'ai laissé mariner 48 heures.
A midi j'ai décidé de les goûter, j'ai donc préparé cela
Une assiette composée d'une tomate tranchée et de coeurs de palmiers en rondelles, de quelques feuilles de chêne et de chèvre mariné, j'ai arrosé le tout avec l'huile de la marinade et un filet de vinaigre balsamique, j'ai salé et poivré. Sur les tomates et les coeurs de palmiers j'ai mis de la crème de guacamole ( crème fraîche et guacamole mélangés à parts égales ) voyons cela de plus près :
j'ai apprécié et je retenterais l'expérience.
28 juin 2006
Pour changer de la pizza
Pour changer de la pizza, une nouvelle recette de TARTE A LA TOMATE. Mes tartelettes tomate fromage de chèvre ayant précédemment appréciées, j'ai renouvellé l'expérience.
De toutes façons je n'aurais pas pu préparer une pizza , il aurait fallu que je prépare de la pâte et il était un peu tard hier soir donc avec le rouleau de pâte feuilletée que contenait mon frigo, j'ai réalisé cette variante.
Tarte à la tomate,mozarella et fromage de chèvre
1 rouleau de pâte feuilletée, de la moutarde, 5 petites tomates, 1 boule de mozarella 125 g, 1/2 bûche de fromage de chèvre, 2 tranches de jambon cru, sel, poivre, origan.
J'ai badigeonné la pâte feuilletée de moutarde (un mélange de moutarde forte et de moutarde au vinaigre balsamique pour moi) , j'ai ensuite ajouté les tomates épépinées et la mozarella coupées en dés et intercalé des rondelles de fromage de chèvre, et des petits rouleaux de jambon cru, j'ai salé et poivré et saupoudré le tout d'origan. Et c'est parti pour 35 min four thermostat 220°
26 juin 2006
Citron farci crabe et coeurs de palmier
Quelques citrons dans leur corbeille m'ont fait un petit clin d'oeil, ne nous oublie pas ! , nous allons finir pourri ou tout ratatiné. Il fallait d'agir et pour ce faire j'ai préparé une petite entrée fraîche et rapide. Dans les placards j'avais du crabe et des coeurs de palmiers (j'en ai toujours, j'adore) avec une petite mayonnaise cela à donné cela :
J'ai mélangé le crabe avec de la mayonnaise, ajouté des rondelles de coeurs de palmiers , quelques dés de citron et farci des demis citrons évidés de cette préparation. Mettre au frigo avant de servir bien frais. J'ai servi un demi citron par personne sur un lit de salade garni du reste de la préparation.
22 juin 2006
Tartelettes tomates chèvre
Toutes simples à réaliser ces tartelettes à la tomate et bûche de chèvre, ma miss a râlé car je les ai préparées avec un restant de pâte feuilletée elle les a trouvées bonnes mais il n'y en avait pas assez à son goût il est vrai que j'avais prévu une tarte pour le dessert et que les chutes de pâte ne m'ont permis de faire que 3 petites tartelettes une dégustation quoi !!!
Toujours est-il que je recommencerais, que ne ferais je pas pour faire plaisir à mademoiselle mon ado ...
Toutes simples. Je disais donc sur un fond de pâte feuilletée tartinée d'un peu de moutarde, j'ai déposé des dés de tomate et intercalé des tranchettes de bûche de chèvre .
Au four une vingtaine de minutes pour moi et à vous la dégustation !!!
08 juin 2006
Une petite verrine toute simple
J'ai trouvé au rayon fromage de mon supermarché
des dés de fromage de chèvre marinés dans de l'huile de colza et de l'huile d'olive avec de l'ail, du poivron, des épices (basilic, ail, citron) et de la ciboulette. Moi je n'aurais mis que de l'huile d'olive mais bon ce n'est pas moi qui les ai préparés donc on ne se plaint pas.
J'ai décidé de préparer avec une petite entrée simple et rapide en verrine.
Au fond j'ai mis des feuilles de roquette, puis une couche de dés de cervelas (saucisse de viande), une couche de dés de tomates et j'ai terminé par mes cubes de fromage de chèvre marinés.
Cela a donné :
avec un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique. Mmm
05 juin 2006
Pour l'apéro Cake aux olives et au jambon
Souvent on se retrouve autour d'un verre entre amis, j'aime bien dans ces occasions leur préparer un cake jambon olives. C'est une recette que m'a donné ma maman, elle est simplissime et rapide.
Cake aux Olives et au Jambon :
250g de farine, 4 oeufs, 160g d'olives vertes, 160g de jambon, 150g de gruyère rapé, 1 sachet de levure chimique, 15cl d'huile, 15 cl de vin blanc, sel, poivre et beurre pour le moule.
Préchauffer le four thermostat 180 °
Mélanger la farine tamisée et la levure dans un saladier, ajouter les oeufs battus, puis l'huile, le vin blanc. Incorporer le gruyère rapé, le jambon coupé en petis dés, et les olives. Poiver et saler peu.
Verser dans un moule à cake beurré et cuire 45 min au four.
Pour ma part je me sers de deux petits moules à cake.
J'en prendrais bien une bouchée ...
15 mai 2006
Envie de salade
Pour ce midi avec le
une envie de salade s'est fait ressentir.
Que recelle le frigo : une salade de feuille de chêne, des tomates entre autres.
Bon avec du thon, avec le basilic qui est là sur le bord de la fenêtre, et en rajoutant une pomme de terre cuite en robe des champs, le voilà mon repas de midi
Bon je vous récapitule ce que j'ai mis dans cette assiette
Des feuilles de feuille de chêne, une tomate, une petite pomme de terre, un oeuf dur, une petite boîte de thon ensuite j'ai ajouté deux filets d'anchois, du basilic et quelques câpres, j'ai salé et poivré un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique blanc et voilà
