09 octobre 2007

Des pommes, des pr...

C'est l'histoire de deux pommes qui ont rencontré des prunes et deux kiwis ... Cette rencontre m'a fait une jolie petite salade de fruits que j'ai servie en verrine. Le plus important dans cette salade de fruits c'est le sirop qui est largement inspiré de la recette de Dorian de la salade de fruits aux sirop d'épices. J'ai fait un sirop avec 75 g de sucre et 20 cl d'eau, une fois celui ci porté à ébullition j'ai fait infuser un baton de canelle, une étoile de badiane et une demie gousse de vanille et j'ai rajouté le jus d'un... [Lire la suite]
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30 septembre 2007

Tatin Rose

A force de voir vos recettes et vos photos So Girly j'ai choisi de revenir parmi vous avec une Tatin Rose. D'ailleurs en ce moment je suis dans une période rose. Monsieur avait envie d'une tarte tatin, ce matin j'ai décidé de rajouter une touche de rose dans mon dessert. Cela a donc donné cette Tatin Rose. Du beurre, du sucre blanc et roux au fond de mon moule à manqué et c'est parti pour un caramel. Quelques gouttes de colorant rouge à la fin de la cuisson du caramel et voilà celui ci rosir ( de plaisir... ) Des... [Lire la suite]
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15 septembre 2006

Verrine de fruits de saison

Une verrine de salade de fruits de saison à partager avec vous. Tout d'abord merci à Laurence de m'avoir ramené des poires, des mirabelles, des pêches, des courgettes et du chou du jardin de ses parents. A moi les salades de fruits, les tartelettes aux mirabelles ainsi que la confiture , les poires au vin une recette que je partagerais bientôt avec vous toutes... Deux nectarines jaunes (elles m'attendaient dans le frigo), deux poires, une dizaine de petites pêches blanches, quelques quetches et une dizaine de mirabelles, un... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Le retour de la mousse : mangue

Et c'est encore une mousse que je vous présente aujourd'hui. Ma miss et monsieur apprécient bien ces petites verrines. Et moi j'adore les desserts aux fruits. Donc pour 5 verrines : Une boite 3/4 de tranches de mangues au sirop léger 3 petits oeufs, 4cs de sucre, 2cs de fécule Battre ensemble les 3 jaunes d'oeufs et le sucre. Quand le mélange est mousseux y ajouter la fécule, puis le coulis chaud (obtenu en mixant 2 à 3 tranches de mangues et 2 cs de jus).Faire bouillir en remuant. Incorporer à chaud les 3 blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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15 juin 2006

Et si l'on essayait une mousse au melon

Ces derniers jours je n'ai rentré aucun post quelle paresseuse !! Je suis bien venue faire un tour sur vos blogs  mais la flemme  a été tenace malgré toutes les jolies choses appétissantes que j'ai vues. J'ai quand même sorti mes casseroles et j'ai testé une mousse au melon avec la base de la recette de la mousse pamplemousse citron. Pour 4 verrines : 1/4 de melon, 4 cs de sucre, 2cs de maizena, 2 oeufs,  1 filet de citron J'ai mixé la chair du melon et le filet de citron afin d'obtenir environ 20 cl de... [Lire la suite]
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10 juin 2006

Mousse pamplemousse-citron et coulis de framboises

J'aime bien les desserts au citron, j'avais envie d'une petite douceur présentée en verrines, cela a donné cela. Pour 6 verrines Battre ensemble 3 jaunes d'oeufs et 5 cs de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajouter 2 cs de fécule, puis le jus chaud de 2 gros citrons jaunes et celui d'un pomelo. Faire bouillir tout en remuant. Monter et incorporer à chaud 3 blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Verser cette mousse dans les ramequins. Mettre au frais 2 heures au minimum. Préparer  un coulis de framboise en... [Lire la suite]
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02 juin 2006

Tarte aux Brimbelles

J'avais envie d'une tarte mais se posait une grande question avec quels fruits la garnir ? J'étais partie dans l'idée d'une tarte aux griottes mais point de griottes, un petit tour au supermarché du coin d'où je suis revenue avec une boite de myrtilles surgelées. Ce sera donc une tarte aux brimbelles ; cela évoque pour moi une partie de mon enfance, mes vacances à Fouchy chez le grand-père, à Steige chez ma marraine, ah l'Alsace me manque !! Elle ne vous fait pas envie cette part de tarte ? Moi j'en remangerais volontiers... [Lire la suite]
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02 mai 2006

Brioche aux pralines

La semaine de vacances est terminée, dommage le beau temps et la chaleur n'ont pas été au rendez vous. Mais nous ne choisissons pas !! Aujourd'hui je vous propose la recette de ma Brioche aux Pralines . c'est une recette simple que je tiens de ma maman. 250 g de farine 2 càs de sucre 2 oeufs 1/2 càc de sel 10 g de levure de boulanger ( Moi, j'ai utilisé 1 sachet de briochin. ) 1/4 de verre de lait 125 g de beurre fondu Une poignée de pralines roses concassées. Après avoir dilué la levure dans le... [Lire la suite]
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07 avril 2006

TARTELETTE CITRON - FRAISE

J'ai enfin concocté mon menu tout citron. Ce soir place au dessert  TARTELETTE CITRON - FRAISE Pour 6 tartelettes : 1 pâte sablée 60 g de beurre 175 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 citrons et quelques fraises. Garnir 6 moules à tartelettes avec la pâte sablée et faire cuire à blanc 15-20 min au four. Mélanger dans une casserole le beurre, le sucre, le jus de 2 citrons et les 2 oeufs. Faire cuire à feu doux tout en tournant jusqu'à ce que cela épaississe. Remplir les tartelettes de cette crème... [Lire la suite]
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04 avril 2006

Pour le mercredi : brownies

Pour le goûter de demain que préparer pour faire plaisir à ma fille,grande adepte de sucreries et douceurs diverses, je pense qu'un brownie la comblera. Un goûter vite préparé, vite rassemblons les ingrédients : BROWNIES AUX NOISETTES : 125 g de chocolat noir 125 g de beurre 125 g de sucre 3 oeufs 50 g de farine 50 g de noisettes hachées 1 paquet de levure chimique Faire fondre le chocolat et le beurre. Mélanger les oeufs avec le sucre et faire blanchir. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, la... [Lire la suite]
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